Cannelloni med zucchini, ricotta och örtsås – Enkel och God Middag

Name: Cannelloni med zucchini, ricotta och örtsås – Enkel och God Middag
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 12 cannelloni-rör; 2 zucchinis, rivna; 250 g ricotta; 1 dl riven parmesanost; 2 vitlöksklyftor, hackade; 2 msk färsk basilika, hackad; 1 dl grädde; Salt och peppar efter smak; Olivolja för stekning

Posted on August 26, 2026

Pasta och nudlar

Sprid kärleken

Första mötet med Cannelloni

När jag först upptäckte cannelloni med zucchini och ricotta var det som att jag hade hittat ett guldkorn i den italienska matkulturen. Det var en kväll hemma hos en vän, där dofterna av färska örter och ricotta svävade genom luften. Att se hur enkelt det var att fylla pastarör med grönsaker och krämig ost inspirerade mig verkligen. Denna rätt har blivit en favorit i mitt eget kök, och jag älskar att dela den med vänner och familj. Med en touch av svensk stil är det en perfekt middag för både vardag och fest. Med denna geniala kombination av zucchini och ricotta får vi inte bara en smakupplevelse, utan också ett hälsosamt alternativ som alla kan njuta av. Häng med mig på denna smakresa, och låt oss skapa en magisk middag tillsammans!

Varför du kommer att älska det här receptet

Enkelt och snabbt att laga – perfekt för stressiga vardagar.
En krämig middag som tillfredsställer även de mest kräsna smaklökar.
Familjevänligt – barnen älskar den milda smaken av ricotta och zucchini.
Vegetariskt och nyttigt – ett utmärkt alternativ för hälsomedvetna.
Går lätt att göra i stora satser – perfekt för middagsbjudningar!

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med ditt cannelloni-äventyr, finns det några viktiga punkter att tänka på. Först och främst är det viktigt att använda färska ingredienser. Zucchini som är nyplockade från den lokala marknaden ger en fantastisk smak och textur. Tänk på att ett kvalitetsricotta, helst från en lokal affär, gör hela skillnaden! En vanlig fälla är att överfylla cannellonin, vilket gör att de lätt spricker under tillagning. Se därför till att dosera fyllningen noggrant. Blanda de färska örterna ordentligt för att få den där härliga smaken som verkligen lyfter rätten. Och kom ihåg, om du har bråttom kan du alltid använda färdiga pastarör för att spara tid!

Mina bästa tips och tricks

För bästa smak, rosta zucchinin i ugnen innan du fyller dem i cannellonin.
Byt ut ricottan mot keso för en ännu lättare variant.
Prova att tillsätta spenat eller svamp i fyllningen för extra smak och näring.
Köp örtblandningar från svenska supermarknader för att få lokala smaker.
Om du gör en stor sats, dela upp den i mindre portioner innan du fryser in – så har du middagar redo för hela månaden!

Variationer och substitut

Årstiderna i Sverige ger oss en fantastisk möjlighet att anpassa detta recept. Under sommaren kan du använda friska örter som basilika eller timjan, medan du på vintern kanske vill satsa på någon rostad grönsak som paprika eller morot för att ge en härlig sötma. Om du behöver göra rätten glutenfri, kan du enkelt byta ut pastan mot glutenfria alternativ som rispapper. För en vegansk variant kan du byta ut ricottan mot ett nötbaserat alternativ. Låt din kreativitet flöda och anpassa rätten till vad som är i säsong eller vad du har hemma!

Hur du förvarar och värmer upp

Om du har rester kvar, är det enkelt att förvara dem. Låt cannellonin svalna helt innan du lägger dem i en tättslutande låda och ställer in i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till 3 dagar. Om du vill frysa dem, se till att använda en fryssäker behållare och ät dem inom 2 månader för bästa smak. När det är dags att värma upp, lägg dem i en ugnssäker form och täck med folie för att hålla dem saftiga. Värma i ugnen på 180 grader tills de är genomvarma, eller använd mikrovågsugn om du har bråttom!

Vad du kan servera till

Denna cannelloni passar perfekt med en frisk grönsallad, gärna med en enkel vinägrett för att balansera krämigheten. För dryck kan en kall läsk eller ett glas lätt rödvin som Chianti göra underverk. Om du vill göra den till en festligare måltid, rekommenderar jag att servera ett gott bröd, kanske ett surdegsbröd, att doppa i såsen. Det är faktiskt en utmärkt rätt att bjuda på vid både vardagsmiddagar och festligare tillfällen!

Vanliga frågor

Kan jag använda andra grönsaker i fyllningen?

Absolut! Du kan använda spenat, svamp eller till och med färsk basilika för att variera smaken.

Hur länge kan jag förbereda cannellonin innan jag lagar dem?

Du kan förbereda dem upp till en dag i förväg och förvara dem i kylskåpet innan tillagning.

Kan jag göra en glutenfri version av cannelloni?

Ja, det är möjligt! Använd glutenfria pastarör eller prova rispapper för att göra rätten glutenfri.

Vad är bästa sättet att frysa cannelloni?

Frys dem i en tättslutande behållare, och se till att de är väl inslagna för att förhindra frysbränna.

Avslutning

Nu är det din tur att ge dig på att laga dessa läckra cannelloni med zucchini och ricotta. Jag hoppas att denna rätt får en plats på ditt middagsbord och att du njuter av varje tugga. Tveka inte att lämna en kommentar eller dela dina egna varianter av rätten. Låt oss tillsammans skapa underbara matminnen!