Citronkaka med glasyr – Enkel och Saftig För Alla Tillfällen

Name: Citronkaka med glasyr – Enkel och Saftig För Alla Tillfällen
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 200 g socker; 100 g smör; 2 ägg; 1 dl mjölk; 3 dl vetemjöl; 1 tesked bakpulver; 1 citron (saft och rivet skal); 100 g florsocker (till glasyren); 2-3 matskedar citronsaft (till glasyren)

Posted on August 21, 2026

Kakor & Desserter

Sprid kärleken

Det finns få saker som gör mig så glad som doften av nystekt citronkaka som sprider sig i mitt kök. När jag var barn, brukade min mormor alltid bjuda på sin underbara citronkaka när vi kom på besök. Den saftiga kakan, täckt med en söt glasyr, var alltid en höjdpunkt under våra fika-stunder. Att återupprepa hennes recept har blivit en tradition för mig, och det är med stor glädje jag delar det med er. Citronkaka med glasyr är inte bara en dessert; det är en omtänksamhet, en nostalgitripp och en perfekt följeslagare för både vardagsfika och fest. Låt oss dyka ner i detta läckra bakverk som garanterat kommer att bli en favorit i klassen.

Varför du kommer att älska det här receptet

Enkel att göra, även för nybörjare!
Saftig och smakrik – en perfekt balans av sötma och syrlighet.
Passar utmärkt för fikastunder med vänner och familj.
Kan anpassas med olika smaker och glasyrer.
En klassiker som alltid uppskattas!

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med din citronkaka är det bra att tänka på några viktiga punkter. För det första, använd färska citroner för att få den bästa smaken och doften – de finns att hitta på de flesta svenska matbutiker, som ICA och Coop. Se också till att ditt smör är i rumstemperatur innan du börjar; det gör det lättare att blanda med socker. En vanlig miss är att överarbeta smeten, vilket kan leda till en tung kaka – blanda bara tills ingredienserna är precis ihopkopplade. Genom att ta dessa steg i beaktande kan du förbereda dig för en riktigt lyckad bakning!

Mina bästa tips och tricks

Använd alltid riktiga ekologiska citroner för en extra fräsch smak.
Om du vill ha extra saftighet, tillsätt lite yoghurt i smeten.
För en mer intensiv citronsmak, riv ner lite extra citronskal.
Glasyren kan varieras med olika smaker, som lime eller apelsin.
Handla säsongsbetonade ingredienser på lokala marknader för bästa kvalitet.

Variationer och substitut

Det finns så många sätt att göra denna citronkaka unik! Om du vill göra den glutenfri, kan du enkelt byta ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix som finns i de flesta butiker. Vill du ha en mer vintrig smak? Tillsätt lite kanel och ingefära för att ge kakan en ny dimension. För dem som är laktosintoleranta, går det bra att använda laktosfritt smör och mjölk. Tänk också på att citroner kan bytas ut mot andra citrusfrukter, som lime eller apelsin, beroende på säsong och smakpreferenser!

Hur du förvarar och värmer upp

För att hålla din citronkaka så fräsch som möjligt, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig bra i ca 4-5 dagar. Om du vill frysa kakan, låt den svalna helt och linda in den väl i plastfolie och aluminiumfolie – den håller sig i frysen i upp till 3 månader. När du värmer upp den, kan du snabbt ge den 10-15 sekunder i mikrovågsugnen för att få tillbaka lite av den ursprungliga saftigheten.

Vad du kan servera till

Citronkakan är underbar att njuta av som den är, men varför inte komplettera den med en klick vispad grädde eller en skopa vaniljglass? På dricksidan passar ett glas kall mjölk eller ett muggen med nybryggt kaffe perfekt – och för en svensk twist, testa att servera med ett glas lingondricka. Denna kaka är idealisk för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen som kalas eller bjudningar.

Vanliga frågor

Kan jag använda frysta citroner?

Ja, du kan använda frysta citroner, men se till att tina dem först så att du kan få ut saften ordentligt.

Hur kan jag göra kakan mer syrlig?

För att öka syrligheten kan du tillsätta mer citronsaft i smeten eller använda en syrligare glasyr.

Kan jag prova att baka kakan i en annan form?

Absolut! Du kan baka kakan i muffinsformar för små portionsringar eller i en rund form för en mer traditionell kaka.

Vad ska jag göra om jag inte har ägg?

Du kan ersätta ett ägg med en mosad banan eller äppelmos, vilket också ger extra fukt till kakan.

Avslutning

Jag hoppas verkligen att du känner dig inspirerad att prova detta recept på citronkaka med glasyr! Det är en sådan läcker och lättlagad kaka som passar perfekt till alla tillfällen. Tveka inte att lämna en kommentar om hur det gick för dig eller dela med dig av ditt egna kryddiga varianter. Lycka till och njut av bakandet!