Hemgjord jordgubbskompott med vanilj och citron – Enkel & God

Name: Hemgjord jordgubbskompott med vanilj och citron - Enkel & God
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g färska jordgubbar; 1 dl socker; 1 msk citronsaft; 1 vaniljstång; 1 dl vatten

Posted on May 19, 2026

Kakor & Desserter

Sprid kärleken

Att skapa romantik i köket med hemgjord jordgubbskompott

Jag minns fortfarande den första sommaren när jag och min mormor tillbringade dagar i vår soliga trädgård, plockandes saftiga jordgubbar. Varje gång vi kom in i köket, fylldes luften av doften av nylagad jordgubbskompott med en hint av vanilj och citron. Denna hemgjorda jordgubbskompott är mer än bara en dessert; den är en bit av barndomen, ett stycke nostalgi som för oss samman. Att göra denna kompot är en kär tradition i många svenska hem, och jag älskar hur lätt och snabbt man kan återskapa denna underbara smak med minimala ingredienser. Med varje sked känns det som att man biter i solen själv, och smaken av jordgubbar, vanilj och citron kompletterar varandra perfekt. Det är en perfekt efterrätt som passar både vardag och fest!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att göra med färska ingredienser.
En perfekt balans mellan sötma och syra som hela familjen kommer att älska.
Kan serveras som dessert eller som pålägg på yoghurt och gröt.
Använd gärna säsongens bär för en ännu friskare smak.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du börjar med din jordgubbskompott, finns det några saker att ha i åtanke. Först och främst, välj färska, mogna jordgubbar för bästa smak. I Sverige hittar du de läckraste jordgubbarna under sommaren, och de lokala gårdsbutikerna är perfekta för att hitta dem. Tänk också på att använda kvalitetsvanilj, eftersom det verkligen tar smaken till nästa nivå. Vanliga misstag att undvika är att koka kompotten för länge, vilket kan göra att bären blir för mjuka och tappar sin textur. Låt bären koka precis tillräckligt för att befria sina juicer och skapa den perfekta konsistensen.

Mina bästa tips och tricks

Prova att tillsätta lite citronskal i kompotten för extra smak.
För en mer intensiv vaniljsmak, använd vaniljstång istället för vaniljsocker.
Gör större satser och frysa in för senare användning.
Servera kompotten kall eller rumstempererad för bästa smakupplevelse.

Variationer och substitut

Det fina med jordgubbskompott är dess mångsidighet. Om du inte har jordgubbar till hands, prova att byta ut dem mot hallon eller blåbär, som också är vanliga i svenska skogar. För en lite mer exotisk smak, tillsätt en skvätt apelsinsaft. Om du vill göra en vegansk version, använd växtbaserad sockerarter istället för honung, och undvik all animaliskprodukt. Det är enkelt att anpassa receptet efter säsong och vad som finns tillgängligt på marknaden!

Hur du förvarar och värmer upp

För att förlänga hållbarheten på din hemgjorda jordgubbskompott, förvara den i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till en vecka. Om du vill spara den längre, kan du frysa in den i hittegods- eller plastbehållare. När du behöver använda kompotten igen, låt den tina i kylskåpet eller värm försiktigt på en låg temperatur på spisen.

Vad du kan servera till

Jordgubbskompotten är en fantastisk dessert som kan serveras med vispad grädde eller vaniljglass. Den kan även fungera som ett läckert tillbehör till pannkakor eller crêpes en solig söndagsfrukost. Om du vill ha en dryckesparning, prova att njuta av kompotten med en kall läskande lemonade eller en kopp kaffe. Det är verkligen en dessert som lyser upp vilken middag som helst, vare sig det är en vardagsmiddag eller en festlig sammankomst!

Vanliga frågor

Kan jag använda djupfrysta jordgubbar?

Ja, du kan definitivt använda djupfrysta jordgubbar! Se bara till att tina dem ordentligt och dränera dem innan du gör kompotten för att få rätt konsistens.

Hur länge kan jag förvara jordgubbskompotten?

Jordgubbskompotten kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka och kan frysas för längre hållbarhet.

Är det möjligt att göra kompotten utan socker?

Absolut! Du kan använda naturliga sötningsmedel som honung eller agavesirap, eller helt enkelt låta bären vara det sötade alternativet.

Kan jag göra kompotten med andra bär?

Ja, du kan experimentera med andra bär som hallon eller blåbär. Anpassa gärna kryddorna för att passa bären du väljer!

Avslutning

Nu är det dags att ge dig ut i köket och prova detta snabba och läckra recept på hemgjord jordgubbskompott med vanilj och citron. Jag är säker på att varje sked kommer att föra dig närmare sommarens glädje och nostalgi. Tveka inte att lämna en kommentar om hur det gick, eller dela med dig av dina egna tips och tricks för att göra denna underbara efterrätt. Lycka till och smaklig måltid!