Kall pastasallad med kyckling och grönsaker – Enkel och nyttig måltid

Name: Kall pastasallad med kyckling och grönsaker – Enkel och nyttig måltid
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 300 g pasta (t.ex. penne); 200 g grillad kyckling, skuren i bitar; 1 paprika, tärnad; 1 gurka, tärnad; 100 g körsbärstomater, halverade; 50 g riven ost (t.ex. parmesan); 2 ms olivolja; 1 ms balsamvinäger; Salt och peppar efter smak

Posted on May 8, 2026

Sallader

Sprid kärleken

Introduktion

Det finns något magiskt med en kall pastasallad som tar mig tillbaka till sommardagarna med familjen. Jag minns hur vi samlades kring picknickfilten i parken, med kurviga pastasallader fyllda av färska grönsaker och saftig kyckling. Denna kall pastasallad med kyckling och grönsaker är inte bara enkel att göra, utan också en smakupplevelse som är perfekt för både vardagsluncher och festliga tillfällen. Varje tugga är en explosion av färg, smak och näring, vilket gör denna rätt till en favorit bland svenska hemkockar. Med lätta ingredienser och en knivskarp dressing är det den perfekta måltiden för alla som vill njuta av god mat utan att lägga för mycket tid i köket.

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att förbereda, perfekt för hektiska dagar.
Fyllig och smakrik, får hela familjen att längta efter mer.
Idealisk för matlådor, så du kan njuta av den flera dagar i rad.
Lätt att anpassa med dina favoritgrönsaker och såser.
Hälsosam och mättande, ger dig energi hela dagen.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med att laga denna pastasallad med kyckling finns det några viktiga saker att tänka på. Först och främst, välja rätt typ av pasta gör stor skillnad. Jag rekommenderar att använda fullkorn eller glutenfri pasta beroende på dina kostpreferenser. När det kommer till kycklingen är det bäst att använda färsk kycklingfilé av hög kvalitet, vilket du enkelt hittar på lokala matvarubutiker som ICA eller Coop. Om du vill spara tid, kan du också använda grillad kyckling, som ofta finns färdig i disken. Vanliga misstag inkluderar att inte skölja den kokta pastan ordentligt eller att skippa marineringen av grönsakerna, vilket kan ge en platt smakprofil. Var noga med att ge varje komponent tid och omtanke!

Mina bästa tips och tricks

Testa att tillsätta färska örter som basilika eller persilja för extra smak.
Variera grönsakerna efter säsong – morötter, paprika eller zucchini passar utmärkt!
Använd en god olivolja och balsamvinäger för att lyfta dressingen.
Planera att göra en större sats, så har du mat för flera dagar och kan enkelt ta med som matlåda.
Problemet med överkokt pasta? Håll koll på tiden och skölj direkt efter kokning för att stoppa tillagningen.

Variationer och substitut

En av de bästa sakerna med denna hälsosamma lunch är hur flexibel den är! Känn dig fri att experimentera med olika ingredienser som speglar din personliga smak eller vad som finns i din kyl. För en vegetarisk version kan du byta ut kycklingen mot grillad aubergine eller tofu. För att göra den glutenfri, välj glutenfri pasta. Under sommaren kan du addera färska tomater och avokado för en riktigt fräsch känsla. Det är fantastiskt hur små förändringar kan skapa helt nya smakupplevelser! Dessutom, om du har särskilda kostbehov, som laktosintolerans, kan du enkelt anpassa dressingen med laktosfria ingredienser.

Hur du förvarar och värmer upp

Denna snabba pastasallad är perfekt att förbereda i förväg. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Om du vill frysa den, tänk på att vissa grönsaker kan förändras i textur. Det är bäst att frysa just pastan och kycklingen, och sedan tillsätta färska grönsaker när du värmer upp den. När det är dags att värma, sätt in den i mikron i korta intervaller tills den är varm, men överhetta inte den – vi vill ju behålla den krispiga känslan!

Vad du kan servera till

En kycklingsallad passar utmärkt att servera med en fräsch grönsallad eller knapriga vitlöksbröd. För en genuin svensk touch kan du även servera med en skiva knäckebröd med ost. Till dryck rekommenderar jag mineralvatten med citron eller en klassisk läsk som Lättöl för en mer festlig känsla. Oavsett om det är en vardagsmiddag eller en helgfest, kommer denna rätt garanterat att imponera!

Vanliga frågor

Hur länge håller pastasalladen i kylskåp?

Pastasalladen håller sig bäst i kylskåp i upp till tre dagar. Det är viktigt att förvara den i en lufttät behållare för att hålla den fräsch.

Kan jag göra pastasalladen dagen innan?

Absolut! Faktiskt kan smakerna utvecklas ännu mer om du gör den dagen innan. Tänk dock på att tillsätta mer spröda grönsaker precis innan servering för att undvika att de blir överkokta eller mjuka.

Vilka andra ingredienser kan jag lägga till?

Du kan experimentera med olika grönsaker som paprika, majs, eller rädisor, samt lägga till nötter eller frön för extra crunch och smak.

Kan jag göra en veganversion av den här salladen?

Ja, det går utmärkt! Byt ut kycklingen mot kikärtor eller tofu och använd en vegansk dressing för att skapa en helt växtbaserad rätt.

Avslutning

Jag hoppas att denna kall pastasallad med kyckling och grönsaker kommer att bli en ny favorit i ditt hem, precis som den har blivit i mitt! Den är lättlagad, supergod, och perfekt för alla tillfällen. Prova receptet idag och dela gärna dina tankar i kommentarerna. Jag ser fram emot att höra hur det gick för dig!