Kanelbullekaka med krämig färskostglasyr – Enkel och god efterrätt

Name: Kanelbullekaka med krämig färskostglasyr – Enkel och god efterrätt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 dl socker; 2 tsk kanel; 1 tsk bakpulver; 1 nypa salt; 1 dl mjölk; 0,5 dl smält smör; 1 ägg; 100 g färskost; 1 dl florsocker; 1 tsk vaniljsocker

Posted on August 22, 2026

Kakor & Desserter

Sprid kärleken

Hook introduction

Det var en kall höstdag i Stockholm när jag första gången smakade en kanelbullekaka med krämig färskostglasyr. Doften av nybakat bröd blandat med kanel och socker fick mig att känna mig som hemma, omgiven av kärlek och värme. När jag tog första biten var det som om hela världen stannade. Den saftiga kakan, tillsammans med den läckra glasyren, väckte minnen av barndomens fikastunder hos mormor. Kanelbullekakan är inte bara en kaka; den är en tradition, ett bakverk som förenar familj och vänner kring fikabordet. I detta recept kommer jag att dela med mig av hur du enkelt kan återskapa denna ljuva upplevelse i ditt eget kök, perfekt för alla tillfällen där du vill sprida glädje och värme!

Varför du kommer att älska det här receptet

Enkel att göra med få ingredienser – perfekt för nybörjare.
Krämig färskostglasyr som förhöjer smaken av en klassisk kanelbullekaka.
Saftig och smakrik – ingen kommer att kunna motstå den!
Perfekt för fika, kalas eller bara som en mysig efterrätt hemma.
Går att variera och anpassa efter årstider och smakpreferenser.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med din kanelbullekaka finns det några viktiga saker att tänka på. För det första, se till att använda högkvalitativa ingredienser. Smör, mjöl och kanel av bra kvalitet gör stor skillnad för smaken. Jag rekommenderar att handla dessa på din lokala ICA eller Coop, där du ofta hittar ekologiska alternativ.

En annan viktig aspekt är att inte överarbeta degen. Detta kan leda till en tung kaka istället för den saftiga, fluffiga konsistensen vi är ute efter. Låt degen vila ordentligt innan du formar den och kom ihåg att glasyren ska vara krämig, inte rinnig. Undvik att använda för mycket mjöl vid utbakning, då kan du riskera en torr kaka.

Mina bästa tips och tricks

Var noga med att låta smöret bli rumstempererat – detta gör att det går lättare att blanda med de andra ingredienserna.
Prova att tillsätta lite kardemumma i degen för en extra smakdimension.
Om du har tid, låt kakan svalna ordentligt innan du breder på glasyren för att undvika att den smälter.
Använd en silikonspatel för att få ett jämnt lager av färskostglasyr – det gör en stor skillnad i presentationen!
Handla säsongsbetonade ingredienser till glasyren, exempelvis bär under sommaren för att dekorera.

Variationer och substitut

Det är lätt att göra denna kanelbullekaka till din egen! Vill du ha en chokladig twist? Tillsätt lite kakao i degen och toppa med chokladglasyr istället. För en fruktig touch, lägg till riven äpple eller päron i smeten för att ge en naturlig sötma och saftighet. Du kan också använda mandelmjöl eller glutenfritt mjöl för en glutenfri version som passar alla.

Se också till att anpassa receptet efter årstider. På våren kan du använda rabarber i degen, medan du på vintern kan experimentera med kryddor som ingefära eller muskot som ett alternativ till kanel.

Hur du förvarar och värmer upp

För att hålla din kanelbullekaka fräsch så länge som möjligt, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Kakan håller sig i upp till en vecka, vilket gör den perfekt för att njuta av flera gånger. Om du vill spara den längre, kan du frysa den. Skär den i bitar och packa dem väl innan du fryser in.

När du är redo att njuta av din kaka igen, kan du värma den i ugnen på 150 grader i cirka 10-15 minuter. Detta återställer den härliga doften och gör att glasyren smälter något, vilket är fantastiskt gott!

Vad du kan servera till

Denna kanelbullekaka är perfekt att servera med en kopp kaffe eller te – varför inte prova ett gott svenskt kaffe från ditt lokala kafferosteri? För lite extra lyx kan du servera med en klick vispad grädde eller vaniljsås. Om det är en festlig tillställning, överväg att styla bordet med lite färgglada bär och blommor för en härlig presentatio.

Detta bakverk är en hit på både vardagsmiddagar och festligheter, och gör sig utmärkt som efterrätt på en barnkalas eller som en söt överraskning på helgen.

Vanliga frågor

Kan jag göra kakan i förväg?

Absolut! Du kan enkelt förbereda degen dagen innan och låta den jäsa i kylskåpet över natten. Baka sedan kakan på morgonen för en nygräddad känsla!

Vad gör man om kakan blir torr?

Om du märker att kakan blir torr kan du alltid pensla den med lite smält smör eller mjölk efter gräddning. Detta hjälper till att hålla den fuktig.

Är det möjligt att byta ut färskostglasyren?

Ja, du kan helt klart byta ut glasyren mot en klassisk sockerglasyr eller en chokladglasyr om du föredrar det. Var kreativ och gör den till din egen!

Hur många bitar får jag ut av kanelbullekakan?

Det beror på hur stora bitar du skär, men du kan förvänta dig att få 12-15 generösa bitar från en normalstor kaka.

Avslutning med mjuk CTA

Jag hoppas att du känner dig inspirerad att baka denna underbara kanelbullekaka med krämig färskostglasyr! Det är enkelt, gott och definitivt ett bakverk att dela med nära och kära. Jag skulle älska att höra dina tankar och erfarenheter, så lämna gärna en kommentar eller dela din version av receptet. Glad bakning!