Kasslercrêpes med broccoli och lagrad ost – Enkel och God

Name: Kasslercrêpes med broccoli och lagrad ost – Enkel och God
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 3 ägg; 200 g kassler, i bitar; 1 dl riven lagrad ost; 200 g broccoli, lätt ångad; Salt och peppar efter smak; Smör för stekning

Posted on August 27, 2026

Kötträtter

Sprid kärleken

En smakfull matupplevelse från barndomen

När jag tänker på kasslercrêpes med broccoli och lagrad ost, fylls jag av varma barndomsminnen. Det var en av mina mammas signaturrätter som alltid fick hela familjen att samlas runt matbordet. Den krämiga fyllningen, den salta kasslern, och den djupa smaken av den lagrade osten gjorde att varje tugga kändes som en omfamning av kärlek och omsorg. Detta recept har verkligen en speciell plats i mitt hjärta och jag är övertygad om att det också kommer att göra det i ditt hem. Lagom enkelt och underbart gott, perfekt för en snabblagad middag efter en lång dag. Låt oss dyka ner i detta fantastiska recept och se varför det är en favorit bland svenska hemkockar!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att förbereda, idealisk för vardagsmiddagar.
Fyllig och smakrik kombination av kassler, broccoli och ost.
Familjevänligt recept som både barn och vuxna älskar.
Kan enkelt anpassas med säsongens grönsaker för extra färg och näring.
Perfekt för både vardagsmat och festliga tillfällen.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med att laga dina kasslercrêpes är det bra att ha några tips i åtanke. För det första, välj gärna högkvalitativ kassler och lagrad ost; det gör en stor skillnad för smaken. I svenska matbutiker som ICA och Coop hittar du oftast bra alternativ. Kolla också in lokala ostaffärer för att hitta riktigt fint hantverksost som kan ge en extra smakdimension.

En annan viktig aspekt är att se till att dina crêpes är tunna och jämna. Det tar lite övning, men en bra non-stick panna gör underverk! Tänk också på att inte överfylla crêpesen, då blir de svåra att vika ihop. Undvik att låta fyllningen stå för länge innan du använder den, så att allt hålls fräscht och krämigt.

Mina bästa tips och tricks

För en extra smakboost, prova att tillsätta lite muskotnöt i fyllningen.
Använd en stekpanna med teflonbehandling för att lättare få ut crêpesen.
Värm alltid osten lite innan du använder den för en extra krämig konsistens.
Testa att blanda i olika grönsaker som spenat eller röd paprika för variation.
När du serverar, toppa med lite färsk persilja eller gräslök för en extra färsk touch.

Variationer och substitut

En av de mest fantastiska egenskaperna hos kasslercrêpes är hur flexibla de är. Om du vill göra en vegetarisk variant kan du byta ut kasslern mot svamp eller tofu, vilket ger samma krämiga känsla med en helt ny smak. När det kommer till broccoli kan du också använda säsongens grönsaker som sparris eller blomkål beroende på vad som finns tillgängligt.

För dem med speciella kostbehov finns det också sätt att göra rätten mer anpassade; använd glutenfritt mjöl för att göra crêpesen och välj laktosfri ost. Detta gör att alla kan njuta av en god middag utan att oroa sig för allergier.

Hur du förvarar och värmer upp

Om du skulle få några rester, vilket jag betvivlar att du kommer, kan du enkelt förvara dem i kylskåp i upp till tre dagar. Använd en lufttät behållare för att hålla krämigheten intakt. För uppvärmning, värm dem försiktigt i en stekpanna på låg värme, eller i ugnen för att få dem extra knapriga. Undvik att använda mikrovågsugnen, eftersom det kan göra crêpesen mjuka och tråkiga. Om du har något över i frysen kan du förbereda dem i förväg. De håller sig bra i upp till en månad.

Vad du kan servera till

Till dessa läckra kasslercrêpes passar det perfekt med en fräsch grönsallad eller en klassisk potatissallad. Vill du ha en extra touch kan du även servera dem med en krämig dressing eller en hemgjord tomatsås. För dryck för att komplettera måltiden, prova med ett kallt glas mineralvatten eller en lättare svensk öl. Dessa crêpes är utmärkta för helgmiddagar, men fungerar även utmärkt vid en festlig tillställning eller en vanlig vardagskväll.

Vanliga frågor

Kan jag förbereda rätten i förväg?

Ja, du kan förbereda fyllningen och även crêpesen dagen innan. Förvara dem separat i kylskåp och kombinera dem precis innan du ska baka dem.

Vad kan jag använda istället för kassler?

Du kan använda rökt skinka, kyckling eller vegetariska alternativ som svamp eller tärnad tofu, vilket ger en unik smak.

Kan detta recept göras glutenfritt?

Absolut! Byt bara ut vanligt mjöl mot ett glutenfritt alternativ, så får du samma härliga crêpes utan gluten.

Hur länge håller dessa crêpes i frysen?

Om de förvaras korrekt i en lufttät behållare kan de hålla i upp till en månad i frysen.

Avslutning med mjuk CTA

Så, vad väntar du på? Låt smaken av dessa krämiga kasslercrêpes med broccoli och lagrad ost förvandla din middag till en minnesvärd upplevelse. Jag är säker på att både du och dina kära kommer att älska denna läckra rätt. Prova gärna receptet och dela gärna dina tankar eller erfarenheter i kommentarerna nedan. Lycka till i köket!