Kikärtsgryta med spenat och curry – Enkel och krämig middag

Name: Kikärtsgryta med spenat och curry – Enkel och krämig middag
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 burk kikärtor, avsköljda; 200 g färsk spenat; 1 gul lök, hackad; 2 vitlöksklyftor, hackade; 1 msk curry; 400 ml kokosmjölk; 2 msk olivolja; Salt och peppar efter smak

Posted on April 12, 2026

Vegetariskt & Veganskt

Sprid kärleken

En varm och mättande kikärtsgryta med spenat och curry

Det var en kall vinterkväll när jag först stötte på den här fantastiska kikärtsgrytan. Receptet, som ursprungligen kommer från en vän i Indien, har sedan dess blivit en trogen följeslagare i mitt kök. Denna gryta är inte bara närande och full av smak; den ger även en känsla av gemenskap som alltid får mig att tänka på middagar med familj och vänner. När jag syrar mina kikärtor och blandar dem med fräsch spenat och aromatisk curry, får jag en värmande känsla som knyter ihop hela måltiden. Det är en perfekt rätt för svenska hemkockar som vill ha något enkelt, gott och hälsosamt på bordet.

Oavsett om du är vegetarian, vegan eller helt enkelt letar efter en snabb vardagsmåltid, kommer denna kikärtsgryta med spenat och curry att bli en ny favorit på din veckomeny. Låt oss laga tillsammans!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb att förbereda och tillaga, perfekt för hektiska vardagar.
Krämig och smakrik, med en balans av kryddor som kommer att överraska din familj.
Flexibel – passa in säsongens grönsaker och använd vad du har hemma.
En hälsosam måltid som är full av protein och fibrer.
Enkel att anpassa för olika kostbehov, inklusive vegan och glutenfri.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du går igång med att laga din kikärtsgryta med spenat och curry, finns det ett par saker du bör ha i åtanke. För det första, se till att använda högkvalitativa kikärtor, antingen torkade eller på burk. Om du använder torkade, kom ihåg att blötlägga dem över natten för att få den perfekta konsistensen. Du hittar också färsk spenat i de flesta livsmedelsbutiker, och det är alltid bra att välja ekologiska alternativ när det är möjligt.

En vanlig fälla som många faller i är att överkoka kikärtorna; de ska vara mört men inte fallande isär. Kryddorna kommer att skapa en harmonisk smak, så låt dem koka ihop ordentligt. Att smaka av under processen är också viktigt – du vill att varje tugga ska vara en njutning.

Mina bästa tips och tricks

För en extra krämig konsistens, tillsätt en skvätt kokosmjölk precis innan servering.
Gör gärna en större sats av grytan och frys in – den håller sig bra upp till tre månader.
Testa att byta ut spenaten mot grönkål under vintern för en mer robust smak.
I de flesta svenska livsmedelsbutiker finns färsk curry i kryddhyllan, vilket kan ge en mer intensiv smak.
Ta med dig lokala råvaror från marknad så får du de färskaste ingredienserna.

Variationer och substitut

En av de bästa sakerna med kikärtsgrytan är dess mångsidighet. Du kan enkelt göra substitut beroende på säsong och tillgång. Under våren kan du byta ut spenaten mot färska ärtor eller nässlor. På hösten kanske du vill lägga till lite rostad butternutsquash för extra sötma och textur.

Om du vill ha en mer kryddig version, kan du även tillsätta några chiliflingor eller färsk ingefära. Och för de som är laktosintoleranta, se till att använda laktosfria alternativ till grädden om du vill göra grytan extra krämig.

Hur du förvarar och värmer upp

Om du har kvar kikärtsgrytan, kan du förvara den i en tätförsluten behållare i kylskåpet i upp till en vecka. Grytan kan också frysas ned; bara se till att den är helt avsvalnad innan du lägger den i frysen. När du värmer upp, behöver du kanske tillsätta en droppe vatten eller buljong för att få den tillbaka till sin krämiga konsistens.

Vad du kan servera till

Den här kikärtsgrytan passar utmärkt med ett ångat naanbröd eller basmatiris, som bidrar med en fin textur. Du kan även servera en fräsch sallad på sidan, kanske med gurka och tomat för en lättare måltid. Om du vill ha något att dricka till maten, rekommenderar jag en kall öl från en lokal svensk bryggeri eller en klassisk läsk, som julmust, för en festligare känsla.

Vanliga frågor

Kan jag använda frysta kikärtor?

Ja, som ett snabbt alternativ kan du använda frysta kikärtor. De är lika näringsrika som de torkade, men titta på tillagningstiden, så att de inte blir överkokta.

Är detta recept veganvänligt?

Ja, kikärtsgrytan är helt vegansk! Om du vill göra den extra krämig utan mjölkprodukter, rekommenderar jag att använda kokosmjölk.

Kosta det mycket att laga denna rätt?

Nej, kikärtor är en ganska prisvärd ingrediens och räcker länge. De flesta av ingredienserna är också lättillgängliga, vilket gör detta till en ekonomisk middag.

Kan jag använda andra grönsaker?

Absolut! Du kan enkelt lägga till morötter, zucchini eller paprika för att få in mer grönsaker i grytan. Var kreativ med det du har hemma.

Avslutning med mjuk CTA

Jag hoppas att du känner dig inspirerad att laga denna kikärtsgryta med spenat och curry! Det är en rätt som värmer både kropp och själ. Om du provar receptet, dela gärna vad du tyckte om det! Jag älskar att höra om dina matäventyr, så lämna gärna en kommentar nedan eller dela med dig på sociala medier. Låt oss laga mat tillsammans!