Korvplåt med potatis, rödlök och örtig senapssås – Enkel och God Middag

Name: Korvplåt med potatis, rödlök och örtig senapssås – Enkel och God Middag
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g korv (antalet korvar beroende på typ); 800 g potatis, skalad och tärnad; 2 rödlökar, skivade; 3 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 msk torkad timjan; Senapssås: 3 msk senap, 2 msk honung, 1 msk majonnäs, 1 msk färsk hackad persilja

Posted on August 26, 2026

Kötträtter

Sprid kärleken

Introduktion

Det var en kall vinterkväll jag första gången upptäckte den underbara kombinationen av korv, potatis och rödlök. Jag stod i köket med snön som föll utanför fönstret, och känslan av att förbereda en varm middag till familjen gjorde mig så glad. Denna korvplåt med potatis, rödlök och örtig senapssås har blivit en av mina mest älskade rätter, och jag är så glad att få dela den med er! Det är en enkel och god middag som passar perfekt för både hektiska vardagar och mysiga helger. Den fylliga smaken av den örtkryddade senapssåsen ger en fantastisk djup och gör varje tugga till en njutning. Så häng med och låt oss skapa något magiskt i köket!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att förbereda – perfekt för hektiska dagar.
En smakfull middag som hela familjen kommer att uppskatta.
Allt lagas på en plåt – mindre disk och mer tid att umgås!
Kan anpassas med säsongens grönsaker för extra variation.
Hälsosamt och hemlagat med färska ingredienser.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med den här läckra korvplåten finns det några tips och tricks som kan göra din matlagning ännu smidigare. För det första – välj högkvalitativ korv! Gå gärna till din lokala slakteri eller handla på någon av Sveriges fina marknader för att få den bästa smaken. Potatisarna kan gärna vara av den mjölig sorten för att ge en härlig krämighet. Tänk också på att skiva rödlöken tunt – det är viktigt för smakens balans och tillagningstiden. Vanliga misstag att undvika är att överfylla plåten; ge varje ingrediens plats så att de kan rosta perfekt.

Mina bästa tips och tricks

Prova att tillsätta färska örter som rosmarin eller timjan för extra smak.
Kan du inte hitta senap i butik? Gör din egen med några grundingredienser som socker och ättika!
För en extra krispig yta, öka temperaturen mot slutet av tillagningen.
Barnen älskar den här rätten – låt dem hjälpa till att arrangera grönsakerna på plåten!
Ta hjälp av lokala varuhus som ICA eller Hemköp för att hitta säsongsbetonade grönsaker.

Variationer och substitut

Det fina med denna korvplåt är att den är otroligt anpassningsbar! Om du vill byta ut korven mot en vegetariskt alternativ kan du lätt använda sojakorv eller kikärtor för protein. Under sommaren kan snabba grönsaksvarianter som zucchini eller paprika ge en frisk smak. Tänk på att använda svensktillverkade produkter, så som potatis från Skåne eller korv från Norrland, för att stödja lokala producenter. För dem med kostrestriktioner, kan du enkelt anpassa senapssåsen med laktosfria ingredienser eller göra den glutenfri med hjälp av glutenfritt mjöl.

Hur du förvarar och värmer upp

Denna korvplåt är perfekt för att förbereda i förväg! Om du har rester kvar, låt dem svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För att värma upp, sätt ugnen på 175 grader och låt den stå i cirka 15–20 minuter eller tills den är genomvarm. Du kan också använda mikrovågsugn om du har bråttom, men smaken blir alltid bäst i ugnen!

Vad du kan servera till

Det här är en komplett middag i sig, men det finns alltid rum för lite till! Servera gärna en fräsch grönsallad med en syrlig vinägrett för att få en fräsch balans till rätten. Ett gott bröd som nybakat limpa eller kantarellbröd kompletterar också perfekt. När du väljer dryck, varför inte kombinera med ett svenskt öl eller en örtig äppelmust? Det höjer verkligen middagsupplevelsen, oavsett om det är en vardagsmiddag eller en mer festlig tillställning.

Vanliga frågor

Kan jag använda andra typer av korv?

Absolut! Du kan använda allt från chorizo till kycklingkorv baserat på vad du gillar bäst. Var bara säker på att justera tillagningstiden om korven har olika innehåll.

Kan jag förbereda rödlöken dagen innan?

Ja, det fungerar utmärkt! Skär rödlöken och lägg den i en lufttät behållare i kylskåpet dagen innan. Det sparar tid när du ska laga maten.

Är den här rätten glutenfri?

För att göra denna korvplåt glutenfri, se till att använda glutenfria ingredienser i din senapssås och kolla på korvinsatsen. Många svenska korvproducenter erbjuder glutenfria alternativ.

Kan jag frysa in rester?

Ja, det är helt okej! Låt rätten svalna, lägg den i en fryspåse eller behållare och frysa in. Du kan frysa in den i upp till tre månader.

Avslutning

Jag hoppas att du känner dig inspirerad att laga denna smakrika korvplåt med potatis, rödlök och örtig senapssås! Det är en underbar rätt att samla familjen kring och skapa minnen tillsammans. Om du testar detta recept, glöm inte att lämna en kommentar för att berätta hur det gick. Lycka till och njut av varje tugga!