Pannkaksrullar fyllda med svamp och ost – Enkel och God middag

Name: Pannkaksrullar fyllda med svamp och ost – Enkel och God middag
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2 dl mjöl; 2 ägg; 5 dl mjölk; 200 g champinjoner, hackade; 150 g riven ost; 2 msk smör; 1 dl grädde; Salt och peppar efter smak

Posted on August 24, 2026

Vegetariskt & Veganskt

Sprid kärleken

Pannkaksrullar fyllda med svamp och ost – Enkel och God middag

En smakfull upplevelse med pannkaksrullar

Det var en regnig höstkväll när jag första gången provade pannkaksrullar fyllda med svamp och ost. Doften av smör och nystekta champinjoner fyllde köket och jag mindes plötsligt alla de mysiga middagarna hemma hos mormor. Just den kvällen, med duggregnet som trummade mot fönstret, blev pannkaksrullarna en favorit som jag fortsatte att laga om och om igen. Dessa krämiga rullar är inte bara läckra, utan också snabba att tillaga och är perfekt för en måltid som hela familjen kan njuta av. En enkel och god middag som värmer både kropp och själ!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabbt och enkelt att förbereda – perfekt för vardagsmiddagar.
Smakrika och krämiga fyllningar som kommer att övertyga även de mest kräsna.
Kan anpassas med olika svampsorter och ostar för nya smaker.
Familjevänligt och uppskattas av både barn och vuxna.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du börjar med dessa pannkaksrullar är det viktigt att ha en grundläggande teknik för att göra perfekta pannkakor. Använd gärna en non-stick panna och se till att värmen är medelhög för att undvika brända pannkakor. Det är också bra att använda färska ingredienser, så passa på att handla svamp och ost direkt från din lokala matbutik. Jag rekommenderar att välja svenska champinjoner eller färska kantareller för en extra smakrik upplevelse. Tänk också på att inte överfylla rullarna, annars kan de spricka!

Mina bästa tips och tricks

Testa att ha i lite färska örter som persilja eller timjan i fyllningen för extra smak.
Om du använder färska svampar, se till att tvätta dem noggrant och ta bort eventuell smuts.
För en snabbare tillagning kan du förbereda pannkakorna dagen innan och bara fylla dem vid servering.
Handla svampen på en lokal marknad för bästa kvalitet och hållbarhet.

Variationer och substitut

Du behöver inte begränsa dig till enbart svamp och ost. Prova att byta ut svampen mot spenat eller zucchini för en mer grön twist. Under säsongen kan du använda olika typer av svamp beroende på vad som är tillgängligt – som kantareller på sensommaren eller portabello när det är vinter. För en vegetarisk version, kan du ersätta osten med en vegansk ostalternativ eller helt enkelt utesluta den. Dessa pannkaksrullar kan också göras glutenfria genom att använda grovt rismjöl eller majsmjöl för pannkaksmeten.

Hur du förvarar och värmer upp

Om du har kvar pannkaksrullarna, kan du enkelt förvara dem i kylskåpet i upp till tre dagar. Se till att täcka dem ordentligt så att de inte torkar ut. Om du vill frysa dem, är det bäst att först rulla dem in i plastfolie och sedan i aluminiumfolie för att bevara smaken. De kan hållas frysta i upp till två månader. När du är redo att njuta, värm dem i ugnen på 180 grader i cirka 10-15 minuter eller i mikron några minuter tills de är genomvarma.

Vad du kan servera till

För att komplettera dina pannkaksrullar, prova att servera dem med en fräsch grönsallad med en vinägrett. En krämig svampsås kan också vara ett utmärkt tillskott som verkligen lyfter rätten. Vad gäller drycker passar ett glas kall öl eller en lättare rödvin bra till dessa smakfulla rullar. För en mer festlig tillställning kan du alltid servera lite lingonsylt vid sidan om för att ge en klassisk svensk touch!

Vanliga frågor

Kan jag göra pannkaksrullarna i förväg?

Ja, du kan förbereda både pannkakorna och fyllningen i förväg. Förvara dem separat och fyll rullarna just innan servering för bästa smak.

Vilka svampar rekommenderar du att använda?

Jag rekommenderar svenska champinjoner eller kantareller, beroende på säsong. Var försiktig med att köpa färska svampar av hög kvalitet för bästa smak.

Kan jag laga pannkaksrullarna veganska?

Absolut! Du kan använda växtbaserade alternativ för osten och mjölk, och en enkel variant kan göras med havremjölk och vegansk ost.

Vad är bästa sättet att servera pannkaksrullarna?

Du kan servera dem varma direkt från pannan, gärna med en god sallad och en klick lingonsylt för en riktigt svensk upplevelse!

Avslutning

Jag hoppas verkligen att du ger detta recept på pannkaksrullar fyllda med svamp och ost en chans! Det är en rätt som är både enkel och fantastisk, perfekt för familjemiddagar eller när vänner kommer på besök. Tveka inte att lämna en kommentar om hur det gick när du lagade dem, jag skulle älska att höra dina tankar och eventuella egna variationer! Smaklig måltid!