Pastagratäng med skinka, ärtor och len ostsås – En perfekt och krämig rätt!

Name: Pastagratäng med skinka, ärtor och len ostsås – En perfekt och krämig rätt!
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 300 g pasta; 200 g skinka, tärnad; 150 g frysta ärtor; 2 dl grädde; 2 dl mjölk; 200 g riven ost; 1 msk mjöl; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 tsk muskot

Posted on August 25, 2026

Gratänger

Sprid kärleken

En krämig och smakrik pastagratäng

Det finns vissa rätter som direkt tar mig tillbaka till barndomen; min mormors pastagratäng är en av dem. Doften av ugnen och den där underbara kombinationen av skinka, ärtor och en len ostsås får mig att känna mig trygg. Jag minns hur jag som barn alltid var först till bordet när mormor hade lagat sin speciella pastagratäng. Den här rätten är inte bara en måltid, utan den bär på minnen av familjesammankomster där alla samlades för att njuta av god mat och varandras sällskap. Idag vill jag dela med mig av mitt recept på pastagratäng med skinka, ärtor och len ostsås – en perfekt och krämig rätt som alltid uppskattas!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att laga – perfekt för hektiska vardagar.
Kombinationen av smaker gör den till en favoriträtt för hela familjen.
Kan enkelt anpassas efter vad du har hemma.
Gratängen är både mättande och nyttig, tack vare ärtorna och skinkan.
Görs enkelt i ett ugnsform – minimalt med disk!

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med ditt pastagratängrecept är det bra att ha några tips och tricks i bakhuvudet. Först och främst, använd bra kvalitet på dina ingredienser. Jag rekommenderar att du handlar ingredienser som skinka och ost från lokala butiker eller bondens marknad där du hittar färska och närproducerade varor. Tänk också på att kokt pasta behöver vara al dente, då den kommer att fortsätta tillagas i ugnen. En vanlig miss är att gratängen blir torr; se därför till att din ostsås är ordentligt krämig. Om du vill lyxa till det, kan du tillsätta lite riven muskotnöt i ostsåsen för extra smak!

Mina bästa tips och tricks

Använd olika typer av ost för att få en djupare smak – exempelvis en blandning av mozzarella och parmesan.
För extra krispighet, toppa gratängen med panko eller ströbröd innan gräddning.
Variera med grönsaker som du har hemma, som broccoli eller spenat, som också ger färg och näring.
Om du saknar skinka kan du använda falukorv eller kyckling istället – det fungerar utmärkt!
Sväng förbi din lokala bondens marknad för säsongsbetonade ingredienser – det gör rätten ännu mer speciell.

Variationer och substitut

Det som gör denna pastagratäng så fantastisk är att den går att variera i det oändliga! Om du är vegetarian kan du enkelt byta ut skinkan mot rökt tofu eller extra grönsaker. Under sommaren kan du använda de fräscha grönsakerna som finns i säsong, som zucchini eller färska örter. För den som är laktosintolerant finns laktosfria alternativ av både ost och grädde att köpa i de flesta matbutiker. Om du vill göra rätten glutenfri, använd glutenfri pasta – det fungerar utmärkt!

Hur du förvarar och värmer upp

Om du har rester av din pastagratäng, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vill du frysa den, lägg den i en fryssäker form och den kan hålla upp till tre månader. För att värma upp gratängen, sätt ugnen på 180 grader och låt den gå i 20-25 minuter, eller tills den är genomvarm. Mikrovågsugn fungerar också bra, men då kan gratängen bli mindre krispig.

Vad du kan servera till

För att få en komplett middag, servera din pastagratäng med en fräsch grönsallad med dressing eller till och med ångade grönsaker. En god smakrik brödskiva till är aldrig fel – kanske med lite smör? Som dryck passar ett svenskt vitt vin perfekt, och till festligare tillfällen kan en klassisk julmust eller en god läsk vara toppen. Denna rätt är idealisk för både vardagsmiddagar och helgfester, särskilt när du vill laga något snabbt men ändå gott!

Vanliga frågor

Kan jag göra pastagratängen i förväg?

Ja, du kan förbereda din pastagratäng och förvara den i kylskåp i upp till 24 timmar innan du gräddar den.

Kan jag byta ut skinkan mot något annat?

Absolut! Du kan använda kyckling, falukorv eller till och med göra en vegetarisk variant med grönsaker eller tofu.

Vad är bäst att servera till pastagratängen?

En fräsch grönsallad och ett gott bröd är perfekta sidor till pastagratängen, tillsammans med en läskande dryck.

Hur länge håller pastagratäng i kylen?

Den håller sig färsk i kylskåp i upp till tre dagar om den förvaras i en lufttät behållare.

Avslutning

Jag hoppas att du blir inspirerad att laga denna krämiga pastagratäng med skinka, ärtor och len ostsås. Det är en rätt som verkligen värmer själen och passar perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Låt mig gärna veta hur den blev, och dela gärna dina egna tips eller variationer i kommentarsfältet nedan!