Torskkroketter med ost och örtsås – Enkel och God Middag

Name: Torskkroketter med ost och örtsås – Enkel och God Middag
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 400 g torskfilet; 100 g riven ost; 1 dl brödsmulor; 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 1 msk citronsaft; Salt och peppar; 2 msk olivolja för stekning

Posted on August 23, 2026

Fisk & Skaldjur

Sprid kärleken

En smakfull middag med personligt minne

Att laga torskkroketter med ost och örtsås har alltid varit en del av mitt kök. När jag var liten hjälpte jag ofta min mormor i köket, och hennes torskkroketter var legendariska. De var alltid spröda på utsidan och krämiga på insidan, och jag minns hur vi brukade sitta vid köksbordet och njuta av dem tillsammans. Det var mer än bara mat; det var kärlek, tradition och glädje inbakat i varje tugga. Denna rätt är perfekt för en snabb och nyttig middag, och den för in värmen och gemenskapen som svensk matlagning alltid har. Torskkroketter med ost är inte bara läckra, utan de ger också en känsla av lugn och nostalgisk värme som jag är säker på att du också kommer att älska!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att laga – perfekt för hektiska veckodagar.
En hälsosam fiskrätt med djup smak av ost och örtor.
Familjevänlig – barn och vuxna kommer att njuta av dessa kroketter.
Möjlighet att anpassa receptet efter säsongens råvaror.
Görs med lättillgängliga ingredienser som du hittar i svenska affärer.

Vad du behöver veta innan du börjar

När du ska laga torskkroketter är det viktigt att fokusera på riktiga ingredienser. Välj färsk torsk, gärna från en lokal fiskaffär – kvaliteten gör stor skillnad. Se också till att du har en bra ost, som en mild svensk ost eller en krämig cheddar, för att ge kroketterna den där underbara smältande känslan. Ett tips är att kontrollera att potatisen är mjölig för bästa konsistens. Undvik att överarbeta blandningen, då kan kroketterna bli tuffa istället för luftiga. Spara gärna tid genom att förbereda ingredienserna på förhand, så är du redo att laga middag när hungern slår till!

Mina bästa tips och tricks

Använd kall potatis från kylskåpet för en krämigare konsistens.
Skär fisken i små bitar för att säkerställa jämn tillagning.
Tillsätt färska örter på slutet för en fräsch smak.
Pangbröd eller ströbröd kan göras från gammalt bröd – besparar resurser!
Håll oljan på rätt temperatur för krispiga kroketter – 180 grader är perfekt.

Variationer och substitut

Det finns många sätt att leka med detta recept! För att göra det mer framträdande kan du byta ut torsk mot annan fisk som lax eller kolja, beroende på vad som är säsongens fångst. Om du vill ha en vegetarisk version kan du använda riven zucchini eller sötpotatis istället för fisken. För en glutenfri variant, välj majsstärkelse istället för vanligt ströbröd. Du kan även experimentera med olika ostar – varför inte använda en smakrik brie eller få en krämig konsistens med fetaost? I Sverige är det också roligt att använda lokala örter som gräslök eller dill för en extra touch!

Hur du förvarar och värmer upp

Överskott av torskkroketter kan enkelt förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. Se till att de är i en lufttät behållare för att behålla sin fräschör. Skulle du ha kvar dem längre kan de även frysas in, där de håller i upp till tre månader. När det är dags att värma upp, rekommenderar jag att du använder ugnen för att få dem krispiga igen – bara 10 minuter på 200 grader! Mikrovågsugn går också, men då blir de inte lika krispiga.

Vad du kan servera till

Dessa torskkroketter är fantastiska att servera med en fräsch grönsallad eller en potatispuré. Du kan även komplettera med en syrlig lingonsås för en svensk twist. Till dryck passar det utmärkt med ett kallt svenskt öl eller ett glas rosévin för en festligare känsla. Torskkroketter är också utmärkta för både vardagsmiddag och fester, vilket gör dem till en mångsidig rätt att ha i din repertoar!

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst fisk istället för färsk?

Ja, fryst fisk fungerar utmärkt! Se bara till att tina och dränera den ordentligt innan du använder den.

Hur får jag mina kroketter extra krispiga?

En riktigt varm olja och att doppa dem i pankopanering innan fritering gör underverk för att få till den perfekta krispigheten!

Kan jag göra dessa i förväg?

Absolut! Du kan förbereda dem och frysa in innan fritering eller koka dem och förvara i kylskåp. Fritera dem strax innan servering.

Vad är det bästa sättet att förvara dem?

Förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp för upp till tre dagar, eller frys in dem för längre hållbarhet.

Avslutning och vänd dig till läsare

Så varför vänta? Ge dig själv chansen att njuta av dessa läckra torskkroketter med ost och örtsås. Jag lovar att du och dina nära kommer att älska dem lika mycket som jag gör. Testa dem gärna och lämna en kommentar nedan om hur det gick! Jag ser fram emot att höra dina tankar!