Ugnspannkaka med bacon och rårörda lingon – Enkel och God!
Min barndom är full av minnen kring köket, och en av de mest älskade rätterna som ofta serverades var ugnspannkaka med bacon. Doften av bacon som frästes tillsammans med den fluffiga pannkakan tar mig tillbaka till kalla vintermorgnar när vi samlades kring frukostbordet. Denna enkla och goda rätt har alltid varit en favorit i vårt hem och har också blivit en klassiker i många svenska hem. Ugnspannkakan är inte bara lätt att tillaga, den blir dessutom alltid uppskattad av både stora och små. Med en skål rårörda lingon vid sidan gör denna måltid varje färgstark middag till en fest, oavsett vardag eller helg. Låt oss laga denna underbara rätt tillsammans!
Varför du kommer att älska det här receptet
- Snabbt och enkelt att laga – perfekt för hektiska veckodagar.
- Fyllig smak av bacon som gör varje tugga till en njutning.
- Fluffig och mättande, vilket gör den till en perfekt familjemiddag.
- Kan anpassas med olika tillbehör beroende på säsong.
- En härlig kombination av sött och salt med rårörda lingon.
Vad du behöver veta innan du börjar
Innan vi sätter igång med att laga vår ugnspannkaka med bacon, finns det några viktiga tips att ha i åtanke. Först och främst, se till att använda högkvalitativt bacon som ger en rik smak och härlig crunch. Jag rekommenderar att köpa bacon från din lokala producent eller i en välsorterad mataffär såsom ICA eller Coop. Tänk på att inte övervispa smeten; en lättare blandning ger en luftigare pannkaka. En annan vanlig miss är att ställa in ugnspannkakan i en kall ugn – för bästa resultat, förvärm alltid ugnen ordentligt. Försök också använda en ugnssäker form i glas eller gjutjärn för riktigt bra gräddning.
Mina bästa tips och tricks
- För maximum fluffighet, låt smeten vila i 10-15 minuter innan du häller den i formen.
- Strö över baconet jämnt för att få en härlig och jämn smak genom hela pannkakan.
- Experimentera med att lägga till rivet ost för extra smak.
- Besök din lokala bondemarknad för att köpa färska lingon under säsong.
- Testa att använda en ugnstermometer för att säkerställa rätt temperatur.
Variationer och substitut
Det finns så många sätt att variera denna ugnspannkaka som kan passa hela familjen! Om du vill göra en vegetarisk version, kan du byta ut bacon mot smulad tofu eller svamp som får stekas först för att ge smak. För en glutenfri variant kan du använda glutenfritt mjöl, och om du vill ha en laktosfripannkaka, använd mandelmjölk istället för vanlig mjölk. Säsongsbetonade ingredienser som spenat eller zuchini kan också läggas till i smeten för att öka näringsvärdet. Kreativiteten har inga begränsningar här!
Hur du förvarar och värmer upp
Överskott av ugnspannkaka kan enkelt förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. För att hålla den fräsch, lägg den i en lufttät behållare. Du kan även frysa in bitar i fryspåsar för enkel måltidsförberedelse – den håller sig något månad. När det är dags att värma upp, kan du använda mikrovågsugn eller sätta på en platta i ugnen på låg värme (ca 150 grader). Tillsätt gärna en skvätt vatten om du använder mikron för att förhindra att den blir torr.
Vad du kan servera till
Ugnspannkaka med bacon är en fantastisk huvudrätt som kan serveras med läckra tillbehör. Prova att lägga till en frisk grönsallad på sidan för att bryta av det salta baconet. Du kan också servera det med klassiska svenska sidor som potatismos eller kolsyrad råraka. För dryck, varför inte en god läsk från läskedrycker såsom Loka eller en kall cider? Det passar perfekt, särskilt på helger eller vid festliga tillfällen.
Vanliga frågor
Kan jag göra denna rätt i förväg?
Ja, absolut! Du kan förbereda smeten en kväll innan och förvara den i kylskåpet. Grädda den samma dag du ska servera för bästa resultat.
Vilka lingon kan jag använda?
Färska lingon är alltid bäst, men om du inte hittar dem kan frysta lingon vara ett bra alternativ. Du kan även köpa färdigrörda lingon på burk som ett snabbt alternativ.
Hur vet jag när ugnspannkakan är klar?
Ugnspannkakan är klar när den fått en gyllenbrun yta och när en tandpetare som sticks i mitten kommer ut ren.
Kan jag adda fler ingredienser till smeten?
Ja, självklart! Du kan addera saker som spenat, ost eller även kryddor som örtkryddor för att variera smaken.
Avslutning med mjuk CTA
Jag hoppas att du blivit inspirerad att prova på denna läckra ugnspannkaka med bacon och rårörda lingon. Det är verkligen en rätt som förenar det bästa av svensk husmanskost med en enkelhet som passar alla, oavsett om man är novis eller en mer erfaren kock. Jag skulle älska att höra från dig om hur det gick! Lämna gärna en kommentar nedan eller dela dina egna tips och variationer. Happy cooking!
Ugnspannkaka med bacon och rårörda lingon – Enkel och God!
Prova min fluffiga ugnspannkaka med bacon och syrliga lingon. Perfekt för vardagsmat! Låt oss laga tillsammans.
- Total Time: 30 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 4 ägg
- 4 dl mjölk
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 200 g bacon
- 2 dl rårörda lingon
- Smör för grytan
Instructions
- Förvärm ugnen till 225 grader.
- Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl och salt tills smeten är slät.
- Stek baconet krispigt och lägg det i en smord ugnsform.
- Häll smeten över baconet och grädda i ugnen i 20 minuter.
- Servera med rårörda lingon.
Notes
- För en extra smak kan du tillsätta lite svartpeppar i smeten.
- Ugnspannkakan går bra att frysa och värma igen senare.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: ugnpannkaka, bacon, lingon
